
utiliser le bon matériel de cuisine
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ben périchon
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3 Slides • 9 Questions
1
utiliser le bon matériel de cuisine
Ben Perichon-FPA9-H&S 2021
2
l'objectif
reconnaitre les ustensiles
connaitre leur utilisations
savoir quand les utiliser
s'adapter au matériel disponible
POUR TRAVAILLER EN SECURITE
3
Multiple Select
Pour bien travailler, il est nécessaire d'avoir des couteaux bien aiguisé, mais pourquoi?
Pour éviter de se couper
parce que ça fait "pro"
pour être sur de bien découper
pour entretenir son matériel
4
Multiple Choice
vous avez oublié votre couteau à huitre! Pour ouvrir vos huitres vous utiliserez de préférence...
un éminceur, c'est mon couteau le plus solide
un marteau, j'ai jamais su ouvrir les huitres
un couteau d'office, c'est celui que je manie le mieux
un désosseur, pour plus de sureté
5
Multiple Choice
je veux réaliser une brunoise de légumes, j'utilise...
une hache!
un éminceur
un couteau d'office
un filet de sol
6
Multiple Select
Pour lever mes dorades je vais utiliser...
un filet de sole
un ciseaux à poisson
une fourchette
une cuillère parisienne
7
Multiple Choice
je dois cuire des pates pour un seul client, je vais utiliser...
8
Multiple Choice
Je dois découper des cotes de bœuf dans mon carré, je vais utiliser...
9
Multiple Choice
Je dois réaliser un bœuf bourguignon pour 25 personne, je vais utiliser pour cela...
10
Multiple Select
Pour cuire cette sole entière, je peux utiliser...
11
merci de votre participation, j'espère que vous avez apprécié...
...on va voir ça avec un petit sondage
12
Poll
diriez-vous que ce quizz était
pas vraiment top
plutôt bien fait
vraiment sympa
trop de la bombe
utiliser le bon matériel de cuisine
Ben Perichon-FPA9-H&S 2021
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