GUAYANA FRANCESA

ASPECTOS GENERALES

•
La Guayana Francesa está situada en el

continente sudamericano.

•
Es un departamento francés y se rige por

la Constitución francesa de 1958.

•
Cuenta con una gran riqueza natural.

•
Su gastronomía es rica en productos y

técnicas culinarias, tiene influencia

francés, africana, china e india.

GASTRONOMÍA

Es muy rica en productos y técnicas
culinarias que sobresalen de los
demás países sudamericanos.

FRUTAS PROVENIENTES DE ASIA Y ÁFRICA

PLÁTANO

LIMA

MANGO

ESPECIAS PROVENIENTES DE EXTREMO ORIENTE

CANELA

CLAVO

CÚRCUMA

JENGIBRE

PIMIENTA

ESPECIAS PROVENIENTES DE EXTREMO ORIENTE

El pécari, tapir o la iguana, regularmente

los acompañan con arroz y sémola de

mandioca.

Practican la caza de…

PÉCARI

TAPIR

IGUANA

Para una mejor conservación
hasta el momento de su
preparación los ahuman y salan.

PESCADOS

Cerdo y pollo

Se cocinan en colombo, es decir

en porciones marinadas en una

mezcla de especias y luego se

saltean con verduras y frutas

tropicales.

Mandioca y ñame o
camote, alubias y

pepinos.

Se incluyen en ragús, colombos y

como rellenos de tartas saldas.

FRUTAS TROPICALES:
están presents en
platos salados y

postres.

● Mango

● Papaya verde

● Guayaba

● Banana

● Coco

BEBIDAS

● Bebida nacional de pais

● Se elabora con ron, jarabe de

azúcar y jugo de lima.

● Se toma sin hielo y en algunas
ocasiones se acompaña de un vaso

aparte de agua helada.

● Se consume como aperitivo

refrescante.

TI’PUNCH

● Este nombre (”tafia”) recibía

el ron en el SXVII.

● Únicamente era consumido

por esclavos.

● Es un ron artesano
elaborado con caña de

azúcar.

BEBIDAS

TAFIA

GUAYANA FRANCESA

PLATILLOS TÍPICOS

BLAFF

● Sopa de pescado picante.

● Regularmente es consumida en el

desayuno.

● Se prepara con pescado fresco
marinado en jugo de limón, ajo, sal y
pimiento, posteriormente se hierve y

se puede acompañar con arroz y

ñame.

ROTI

● Es un pan.

● Se frie en aceite.

● Sirve como acompañamiento de

distintos guisos.

SAWINE

● Es un postre muy típico.

● Se elabora con fideos, frutos secos,

leche, canela y nuez moscada.

● Su textura es muy similar a la de un

pudín.

MANGO FOOL

● Es un postre fresco.

● Elaborado con mango y nata, estos

ingredientes muy consumidos en la

región.

● Su presentación y preparación es

bastante sencilla, de ahí deriva su

nombre “fool”.

● Para su elaboración se obtiene un

puré de mango y nata batida.