1. ¿Durante el diseño de un obrador, qué nos regula la normativa vigente de Seguridad e Higiene en el trabajo?

2. Indica las características que debe tener el suelo de un obrador.

3. ¿Qué tipo de hornos es el más empleado en establecimientos de panaderías? Explica sus características.

4. ¿Para que utilizamos un cazo eléctrico, cita 2 ejemplos de elaboraciones que se realicen con esta maquinaria?

5. ¿Qué tipo de maquinaria es la reflejada en la siguiente fotografía y en qué consiste?

6. ¿Qué diferencias existen entre un horno eléctrico y un horno de convección mixto?

7. ¿Qué tipo de amasadora es más rápida?

8. ¿Qué amasadora recalienta menos la masa?

9. ¿Qué tipo de mesas se pueden utilizar y para qué en obrador?

10. Indica que tipo de maquinaria es, aplicaciones y características.

11. Cita 10 utensilios utilizados habitualmente en pastelería.

12. ¿Qué es un librador y para que se utiliza?

13. ¿Qué utensilio aparece en la siguiente fotografía y para qué se utiliza?

14. ¿Qué precauciones debemos tener en cuenta a la hora de limpiar la maquinaria y utensilios del obrador?