​1. decembris
(wooho-ho-ho)

• Vielmaiņai ir būtiskas loma organisma dzīvības procesos;

• Tā nodrošina enerģētisko patēriņu gan fizioloģiskā miera, gan aktivitātes laikā;

• Arī nodrošina plastiskos procesus, jo līdzsvaro proteīnu, lipīdu un ogļhidrātu zudumu, izmantojot uzņemtās uzturvielas.

Katabolisms

• Gremošanas produkti ir monomēri (glikoze, taukskābes, aminoskābes), respektīvi, tiek noārdītās lielas molekulas.

• Monomēri tiek noārdīti līdz Centrālajiem metabolītiem, kas tālāk var tikt oksidēti līdz CO2 un H2O.

• Atbrīvojas ķīmiskā enerģija, veidojas ATF.

• Lielākā daļa enerģijas tūlīt pārvēršas siltuma - primārais siltums.

• Organismam novecojot, katabolisms pastiprinās.

Anabolisms

• Tiek veidotas komplicētākas molekulas no vienkāršākām (arī komplicētas molekulas var tikt pārvērstas par sarežģītākām molekulām).

• Var prevalēt par katabolismu, ja notiek augšana, masas palielināšanas, atjaunošanas procesi.

• Tiek veikta ATF hidrolīze.

• Atbrīvojas sekundārais siltums, kas tiek pārvērsts citā enerģijā (ķīmiskajā, elektriskajā, mehāniskajā).

• Procesi atrodas dinamiskā līdzsvarā.

• Nodrošina enerģijas krājumu atjaunošanos.

​

Katabolisms Vs Anabolisms

• Tas ir minimālais enerģijas daudzums, kas nepieciešams organismam, lai uzturētu normālus dzīvības procesus fizioloģiskā miera stāvoklī;

• Konstants lielums, bet atkarīgs no vecuma, dzimuma, ķermeņa masas, u.c.;

• vīriešiem ~1700kcal/dn;

• sievietēm ~1500 kcal/dn.

​

​Pamatmaiņa

Sastāda:

• ​Patērēta enerģija vielmaiņas procesos;

• Enerģija, ko patērē sirds, elpošanas muskuļi, muskuļu tonusa uzturēšana, CNS, nieres, aknu darbība, u.c.

​Pamatmaiņa

Enerģijas kopējais patēriņš

​Ietekmē:

• Pamatmaiņa;

• Dažādas fiziskās aktivitātes;

• Psihoemocionālās aktivitātes;

• Veģetatīvās NS aktivitātes.

​Neaktīvā režīmā: ~1,4
Sporta aktivitātes: ~2,5

• Izmanto patērēto O2 un izvadīto CO2 daudzumu attiecība (elpošanas koeficients) enerģijas patēriņa izmērīšanai;

• Kopējo iegūto enerģijas daudzumu aprēķina, pieņemot, ka viss O2 tika izmantots enerģijais ieģūšanai un tiek izelpos CO2 formā.

• Klīniski nozīmīgāka - metabolisma intensitātes noteikšana pēc gāzu maiņas intensitātes.

Netiešā

• Mērā kopējo ķermeņa siltuma zudumu;

• Izmanto termiski izolēto kameru;

• Klīniski lieto maz.
  

Tiešā

Kalometrija

​ogļhidrātiem-1.0, proteīniem-0.8,lipīdiem-0.7

Vēl nedaudz par netiešo...

​Skābekļa kaloriskais ekvivalents - enerģijas daudzums, ja vielu oksidācijai izlietots 1 litrs O2.
Izdalās:
- glikoze (ciete): 5,01 (5,06) kcal;
- tauki: 4,70 kcal;
- proteīni: 4,60 kcal.
Jauktās diētas gadījumā: ~4,83 kcal.

​MR = CEO2 x VO2
MR - metabolisma intensitāte;
VO2 - patērētā O2 tilpums laikā vienībā;
CEO2 - O2 kaloriskais ekvivalents.

​Uzturvielu uzņemšana

• Uzturvielu (ogļhidrāti, tauki, proteīni) uzņemšana nodrošina organismu ar enerģiju, kuru nepieciešamības gadījumā var uzglabāt vēlākai lietošanai (glikogēns, tauki);

• Jāievēro atbilstošs līdzsvars starp uzturvielām, lai organisms saņemtu visās nepieciešamās vielas;

• Tikai ~27% no uzņemtās enerģijas sasniedz šūnu funkcionālās sistēmas.

• Gremošanas traktā uzsūcas: 98% ogļhidrātu, 95% tauki un 92% proteīni.

Energētiskās vērtības 1 gramā:

• glikoze - 3,75 kcal;

• ogļhidrāti - 4 kcal;

• proteīni - 4 kcal;

• lipīdi jeb tauki - 9 kcal;

• alkohols - 7 kcal.

​Iepriekš runājām par enerģijas daudzumu, kas tiek iegūts IZMANTOJOT 1 L O2, bet šeit iet runa tieši par 1 gramu vielas.

​Optimālas proporcijas:
proteīni : lipīdi : ogļhidrāti
1 : 1 : 5 (pēc svara)
10-35% : 20-35% : 45-65% (pēc enerģijas)

Paldies par darbu!

​Ēst, lai dzīvotu, nevis dzīvot, lai ēstu.