​Le matériel de rangement en réserve

• ​Les conteneurs ou bacs de rangement

• ​Les racks (étagères)

• ​Les palettes

• ​Le matériel de manutention

​Le rôle de la réserve

• ​Stocker les produits en attendant de les mettre en vente

• ​Chaque produit a une adresse en réserve, lui permettant d'être facilement trouvé

• Exemple A214 signifie Allée A, rack 2, casier 1, niveau 4

​Réaliser la rotation

• Veiller aux DLC des produits alimentaires

• ​Les produits les plus anciens devant et les plus récents derrière

• ​Les produits saisonniers sont remplacés et occupent un stock dormant en réserve

​Maintenir l'organisation et la propreté de la réserve

• ​Elle est balayée, nettoyée

• ​Elle est rangée

• ​Issues de secours dégagées

• ​Déchets triés

​Lutter contre le vol

• Poser les antivols

• ​Badge à clou

• ​Puce RFID et portique à radio fréquence

• ​Cadenas

• ​autres moyens de lutte contre le vol : caméras, vigile, ...

​Repérer la démarque

• La démarque est une perte de produits.

• ​Démarque connue : produits abimés, salis, périmés, retirés de la vente.

• ​Démarque inconnue : produits qui ont disparu sans qu'on en sache la cause : vol, erreurs de caisse, de livraison, ...