LOCAL DELICACIES K1

Pesanan dan penerimaan bahan yang digunakan untuk menghasilkan produk mengikut kehendak pembeli.

Pembelian (purchasing) di mana pesanan pembelian yang meliputi penghantaran barangan atau perkhidmatan dalam jumlah tertentu, pada harga tertentu dan mengikut jadual yang telah ditetapkan oleh pembeli.

Arahan atau prosedur yang telah ditetapkan atau panduan dan perintah prosedur pesanan untuk pembelian barang atau perkhidmatan

Maklumat Pelanggan

Senarai peralatan

Tarikh Pesanan Dibuat & Tarikh Pesanan Diamb

Jumlah Pesanan

Tarikh Pesanan , Masa & Hari

Untuk memudahkan proses pembayaran

Untuk memastikan barangan yang dibeli masih baru

Untuk mendapatkan harga terendah supaya mendapat keuntungan maksimum

Untuk mencari harga yang mahal untuk menderma kepada pembekal

Pembekal yang memberikan jaminan kualiti barang yang baik

Pembekal yang mempunyai lesen perniagaan

Pembekal yang beretika dan mempunyai sifat kejujuran

Pembekal yang tidak mengambil kesempatan

Majlis perkahwinan

Hi Tea

Majlis sambutan hari lahir

Majlis Makan malam

Sambutan hari anugerah

Perlu menggunakan SOP secara terbalik untuk memudahkan pengeluaran

Asingkan bahan dan peralatan mengikut kategori dan simpan di tempat yang sesuai

Gunakan borang standing order untuk merekod pengeluaran

Ketua Jabatan

Kerani

Chef

Pegawai Stor

Buang dengan segera

Memulangkan kepada pembekal

Mengisi nota pulangan bahan berserta sebab

Memberi bahan kepada chef

Satu formula bertulis yang digunakan bagi menghasilkan sesuatu produk makanan dalam kualiti dan kuantiti yang diperlukan dalam sesebuah hidangan atau masakan

Satu paparan segala bahan dan peralatan yang dipelukan untuk menghasilkan satu produk yang berkualiti dan diterima oleh semua lapisan masyarakat.

Bahan yang digunakan

Langkah penyediaan

Anggaran kuantiti dihasilkan

Tempoh masa

Chef yang memasak