Gestión de la Higiene Alimentaria

Preparación de alimentos

Transporte de alimentos

Técnicas y cuidados durante la manipulación de alimentos

Decoración de alimentos

Para aumentar las ventas

Para mejorar el servicio al cliente

Para aprender técnicas de cocina

Para manejar desechos sólidos

Una vez al día

Cada hora

Antes de manipular alimentos y cada dos horas

Solo después de manipular alimentos crudos

Limpiar implica usar jabón, mientras que desinfectar utiliza agua.

Limpiar elimina la suciedad, mientras que desinfectar elimina los microorganismos.

Limpiar no es necesario; desinfectar es suficiente.

Limpiar y desinfectar son el mismo proceso.

Enjuagar solo con agua fría

Utilizar solo un recipiente para lavar

Utilizar tres recipientes: uno con jabón, uno con agua y uno con desinfectante

Lavar los utensilios solo con agua caliente

Deben almacenarse en el suelo.

Deben estar marchitas y blandas.

Deben tener un color vibrante y una textura firme.

Deben tener un precio rebajado.

Coloque todos los alimentos en el estante inferior.

Guarde los alimentos calientes sin tapar.

Mantenga los alimentos a una distancia mínima de 20 cm del suelo.

Mezcle los alimentos crudos y cocidos.

Déjelos a temperatura ambiente.

Colóquelos en un recipiente hondo.

Colóquelos en recipientes pequeños y poco profundos y sumérjalos en agua helada.

Refrigérelos inmediatamente sin enfriarlos.

60 grados Celsius

74 grados Celsius

80 grados Celsius

65 grados Celsius

Comprarlos de todos modos.

Guardarlos para su uso futuro.

Rechazarlos y buscar otro proveedor.

Utilizarlos si parecen estar en buenas condiciones.