Les risques en higiène alimentaire

L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), allant de troubles gastro-intestinaux légers à des maladies graves, voire mortelles, en fonction du pathogène, de la dose ingérée et de la sensibilité de la personne.

Qui suis-je?

substance chimique nocive pour la santé du consommateur, susceptible de causer un effet indésirable immédiat ou à long terme après ingestion.

Qui suis-je?

Corps étranger non biologique présent dans un aliment qui peut causer des blessures ou des maladies à la personne qui le consomme.

Qui suis-je?

Le code de la consommation définit une liste de combien allergènes à déclaration obligatoire (ADO)?