Classic and Modernist Cuisine.
Presentation
•
Science
•
Professional Development
•
Practice Problem
•
Medium
Thanh Nguyen
Used 4+ times
FREE Resource
1 Slide • 16 Questions
1
By Thanh Nguyen
Classic and Modernist Cuisine “Molecular Gastronomy” and Culinary Arts
Ẩm thực cổ điển và hiện đại
Ẩm thực phân tử và nghệ thuật ẩm thực
2
Multiple Choice
Các kĩ thuật đem lại cuộc cách mạng trong ẩm thực trải nghiệm của đầu bếp Grant Achatz
Edible Balloon,Hot Potato, Cold Potato,Dessert Table Painting.
3
Multiple Choice
Ông Marie-Antoine Carême sinh năm bao nhiêu?
1983
1984
1843
1833
4
Multiple Choice
Ai là người tiên phong của ẩm thực hiện đại ?
Marie-Antoine-Carême
Geo-Auguste-Escoffier
Fernad-Point
Gordon Ramsay
5
Multiple Choice
Những phát minh cụ thể của ông Marie-Antoine-Carême:
Phát triển hệ thống 4 loại sốt cơ bản, nâng tầm nghệ thuật trang trí món ăn
Định hình phong cách thực đơn và cách phục vụ, ảnh hưởng đến nghành ẩm thực chuyên nghiệp
Phát triển hệ thống 5 loại sốt cơ bản, nâng tầm nghệ thuật trang trí món ăn,Định hình phong cách thực đơn và cách phục vụ, ảnh hưởng đến nghành ẩm thực chuyên nghiệp.
Câu A và B
6
Multiple Choice
Những thành tựu của ông Escoffier đối với nền ẩm thực ?
Đơn giản hóa nền ẩm thực.
Tái tổ chức hệ thống bếp chuyên nghiệp
Đưa công nghệ hiện đại vào trong nấu ăn
Cả 3 câu điều đúng
7
Multiple Choice
Ai là người nghiên cứu ra ẩm thực phân tử ?
Nicholas Kurti &
Thomas Keller
Nicholas Kurti
&
Hervé This
Heston Blumenthal
&
Thomas Keller
Thomas Keller
&
Hervé This
8
Multiple Choice
Những người phát triển nền ẩm thực phân tử ?
Wolfgang Puck
&
Nguyễn Văn Quân
Gordon Ramsay
&
Ferran Adrià,
Ferran Adrià,
&
Heston Blumenthal
&
Grant Achatz
9
Multiple Choice
Sự nghiệp của ông Ferran Adrià gắn liền với nhà hàng nào ?
10
Multiple Choice
Nhà hàng El Bulli nằm ở
thành phố nào ?
11
Multiple Choice
Sự nghiệp của Heston Blumenthal gắn liền với nhà hàng nào ?
12
Multiple Choice
Một số kĩ thuật sáng tạo đặc trưng của Heston Blumenthal ?
Grilling techniques, Liquid Nitrogen , Sound and Aroma
Baking methods, Liquid Nitrogen , Sound and Aroma
Traditional frying,
Sous-vide cooking,Spherification , Liquid Nitrogen , Sound and Aroma
13
Multiple Choice
Sound and Aroma là kĩ thuật gì ?
14
Multiple Choice
Grant Achatz bị bệnh gì ?
Ung thư lưỡi
Ung thư vòm họng
Tiểu đường
Rối loạn vị giác
15
Multiple Choice
Sự nghiệp của Grant Achatz gắn liền với nhà hàng nào ?
16
Multiple Choice
Các kĩ thuật đem lại cuộc cách mạng trong ẩm thực trải nghiệm của đầu bếp Grant Achatz
Edible Balloon,Hot Potato, Cold Potato,Dessert Table Painting.
17
Multiple Choice
Grant Achatz sinh ra ở đâu ?
By Thanh Nguyen
Classic and Modernist Cuisine “Molecular Gastronomy” and Culinary Arts
Ẩm thực cổ điển và hiện đại
Ẩm thực phân tử và nghệ thuật ẩm thực
Show answer
Auto Play
Slide 1 / 17
SLIDE
Similar Resources on Wayground
15 questions
PHẦN THI: GIA ĐÌNH THÔNG THÁI
Presentation
•
Professional Development
11 questions
STEM là gì?
Presentation
•
University - Professi...
11 questions
Lịch sử đảng nhóm 4
Presentation
•
University
13 questions
Biên 2_Dịch nội ngữ
Presentation
•
University
11 questions
HEllo anh Luyện
Presentation
•
University
11 questions
Bài giảng
Presentation
•
University
11 questions
BÀI TẬP 8.2
Presentation
•
University
10 questions
ÔN TẬP CÂU LỆNH FOR_DO
Presentation
•
Professional Development
Popular Resources on Wayground
24 questions
PBIS-HGMS Day 10
Quiz
•
6th - 8th Grade
10 questions
HCS SCI 03 Summer School Review 3
Quiz
•
3rd Grade
11 questions
Home Scope
Quiz
•
7th - 8th Grade
15 questions
HCS SCI 05 Summer School Assessment 3 Review
Quiz
•
5th Grade
35 questions
Lufkin Road Middle School Student Handbook & Policies Assessment
Quiz
•
7th Grade
18 questions
Geo 11.3 Area of Circles and Sectors
Quiz
•
9th - 11th Grade