Situation

Florian 24 ans, cherche un bon morceau de viande pour réaliser son repas du soir.
Au rayon frais, il aperçoit 2 produits qui l'intéresse, cependant il s'interroge car l'un d'entre eux à un aspect étrange.
Florian ne veut pas mettre sa santé en danger mais il n'aime pas le gaspillage.

​Selon quels critères sûrs peut-il se baser pour s'assurer de son produit n'est pas contaminé ?

Pour assurer la sécurité des consommateurs on évalue la qualité sanitaire des produits.

La qualité sanitaire garantie qu'un aliment ne présent aucun risque pour la santé du consommateur.

Mais de quels risques parle-t-on ?

​​Pour évaluer la qualité chimique il faut être attentif aux additifs et allergènes qui peuvent être nocifs et entrainés des risques sanitaires graves. Leur étiquetage est donc obligatoire.

exemple : Allergènes -> allergie, complications de santé, décès

De plus la présence des pesticides dans les aliments est controlée et doit respecter un seuil afin de limiter les risques pour la santé.

exemple : consommer des produits de labellisation (label Rouge, Agriculture Biologique...)