Toitained ja toitumine

Päevane energiakulu

• põhiainevahetuse energiakulu - hingamine, südametöö, kehatemperatuuri säilitamine jne

• toidu seedimise ja omastamise energiakulu

• kehalise aktiivsusega seotud energiakulu

Energiakulu mõõdetakse kas kilodžaulides (kJ) või kilokalorites (kcal).

Inimese energiakulu ja energiavajadus sõltub keskkonnast, geneetilistest erisustest, eluviisist, kehaehitusest ja paljust muust.

• ​organismi kasvamine ja arenemine

• tagavad organismi tugeva immuunsüsteemi

• valgud võiksid noortel ja täiskasvanutel katta 10-20% päevasest toiduenergiast

Valgud

• ​energiaallikas

• varustavad rasvlahustuvate vitamiinidega

• kaitsevad keha

• võiksid katta 25-40% päevasest toiduenergiast

Rasvad

• põhiline energiaallikas

• varuaine

• kiudained on vajalikud seedesüsteemi korrashoiuks

• võiksid katta 45-60% päevasest toiduenergiast

Süsivesikud

• osalevad ainevahetuses

• roll luu- ja lihaskoe moodustamisel

• kaitsevad nakkus- ja viirushaiguste eest

• vitamiine on vaja küll väikestes kogustes, kuid pidevalt

Vitamiinid

• ​olulised luustiku, kehavedelike ja ensüümide koostises

• aitavad edastada närviimpulsse

• mineraalaineid ise sünteesida ei saa, saame kõik toidust ja õhust

Mineraalained

• moodustab umbes 2/3 meie kehamassist

• veevajadus sõltub vanusest, eluviisist, kliimast, soolade tarbimisest

• põhikoguse vett (1-1,2l) saame toidust ja jookidest

Vesi

Mis toidust saame milliseid toitaineid?

• Valgud - loomset päritolu muna, piimatooted, kala, kana, liha; taimset päritolu kaunviljad, seemned, pähklid, teraviljatooted

• Rasvad - küllastunud rasvhapped loomset päritolu rasvades (nt pekk), küllastumata rasvahapped pigem taimset päritolu rasvades (pähklid ja seemned, taimsed õlid, avokaado), aga ka nt kalas

• süsivesikud - puuviljad, mõned juurviljad, mahlad, mesi, teraviljatooted, kartul, riis, pasta

• vitamiinid - kala, munad, maks (rasvlahustuvad), puu- ja juurviljad, seemned, pähklid, kaunviljad (vesilahustuvad)

• mineraalained - olenevalt ainest

• vesi - puu- ja köögiviljad, supid, tee/kohv, joogid