Ομάδα 2η: Φρούτα και λαχανικά

Στην ομάδα αυτή
ανήκουν όλα τα

φρέσκα,

αποξηραμένα,
κατεψυγμένα ή

κονσερβοποιημένα

φρούτα και

λαχανικά, καθώς και

οι χυμοί τους.

Στην ομάδα αυτή
δεν ανήκουν όμως

οι πατάτες, το
αβοκάντο, οι

μαρμελάδες και οι

ξηροί καρποί.

Στην ομάδα αυτή θα συναντήσουμε φρούτα

1. πυρηνόκαρπα με
ένα κουκούτσι στον
πυρήνα τους, όπως

τα κεράσια, τα
βερίκοκα, τα

ροδάκινα και τα

δαμάσκηνα.

2. γιγαρτόκαρπα με θήκες με κουκούτσια στον πυρήνα
τους, όπως τα μήλα και τα αχλάδια.

3. εσπεριδοειδή, όπως

τα πορτοκάλια, τα

μανταρίνια, τα λεμόνια
και τα γκρέιπ φρουτ

4. εξωτικά φρούτα που έχουν φτάσει και στη χώρα

μας, όπως οι μπανάνες και ο ανανάς

5. φράουλες,

σταφύλια, μούρα και
καρπούζι και πεπόνι:

τα χαρακτηριστικά

του ελληνικού
καλοκαιριού

Στην ομάδα αυτή θα συναντήσουμε επεξεργασμένα φρούτα όπως:

οι κομπόστες

(από ροδάκινο, βερίκοκο κ.ά.)

τα αποξηραμένα φρούτα

(σύκα, δαμάσκηνα,

βερίκοκα κ.ά.)

οι χυμοί των
παραπάνω
φρούτων και
λαχανικών.

Τα φρέσκα
ελληνικά
μυρωδικά
(άνηθος, μαϊντανός).

Στην ομάδα αυτή
θα συναντήσουμε:

Τα ελληνικά
άγρια χόρτα

(ραδίκια,
σέσκουλα, αντίδια, βλίτα)

1) δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά (εκτός από το φρούτο αβοκάντο, το οποίο ανήκει στην ομάδα λίπους)

Οι ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων:

2) παρέχουν ελάχιστη

ενέργεια, δηλαδή λίγες

θερμίδες, συνεπώς

βοηθούν στον έλεγχο του

σωματικού μας βάρους

3) αποτελούν σημαντική

πηγή φυτικών ινών

4) είναι σημαντική πηγή

βιταμινών και μετάλλων, τα
οποία ανήκουν στα απαραίτητα

θρεπτικά συστατικά

5) είναι σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, οι

οποίες προστατεύουν τον οργανισμό από τη φθορά

6) έχουν υψηλό βαθμό

κορεσμού

Τα λαχανικά μπορούμε να τα καταναλώσουμε
σκέτα ή συνοδευτικά με άλλη ομάδα τροφίμων

κατανάλωση λαχανικών

Επίσης είναι πολύ

σημαντικό ότι στις σαλάτες
προσθέτουμε το πολύτιμο

ελαιόλαδο για τις

ευεργετικές του ιδιότητες.

Δυστυχώς διαπιστώνεται διεθνώς, αλλά και στην Ελλάδα, ότι υστερούμε σε κατανάλωση λαχανικών και φρούτων. Αντί φρούτων και λαχανικών καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και σε κορεσμένα λιπίδια.

Εάν καταναλώναμε όσα

φρούτα και λαχανικά

έπρεπε, δηλαδή

τουλάχιστον 5 μερίδες την
ημέρα, θα περιορίζονταν οι

«διατροφοεξαρτώμενες

ασθένειες», όπως οι

καρδιαγγειακές παθήσεις,
τα εγκεφαλικά επεισόδια

και ορισμένες μορφές

καρκίνου.

Η συνιστώμενη

ημερήσια ποσότητα

φρούτων και

λαχανικών είναι: