CH.6 Quizizz PPT

02

蒸餾酒（Distilled Liquors）

• 是指以水果、糧穀類及其他含澱粉或糖分之農產品為原料，經糖化

或不經糖化，進一步發酵後通過蒸餾而得的烈酒（Liquor / Spirit）。

• 酒精濃度約在40％以上。

• 主要有威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加、蘭姆酒、特吉拉酒等六種，

又稱「雞尾酒的六大基酒」。

威士忌

Whisky/Whiskey

• 將穀物經糖化、發酵後蒸餾，再以橡木桶陳年後勾兌

而成的一種酒精飲料。

• 蘇格蘭人將之稱為「生命之水」（Water of Life）。

威士忌

製作過程

今⽇酒譜

基底：威⼠忌
調製⽅法：Stir、Pour

曼哈頓

Manhattan

⾼球

HighBall

教父

God Father

曼哈頓Manhattan

威⼠忌 50ml
甜苦艾酒 20ml
安哥斯苦精少許

背後⼩故事：
據說曼哈頓是英國⾸相邱吉爾的⺟親 Jennie Jerome 所創作
的，因為誕⽣於曼哈頓的選舉晚宴中才有了這個名字，此後曼哈
頓大受歡迎成為威⼠忌調酒的經典，⼜被稱為雞尾酒之后。

⾼球

Highball

威⼠忌 45ml
蘇打⽔適量

背後⼩故事：
現在到處看得到的Highball，在⼗幾年前其實根本沒⼈喝，威⼠
忌還被⽇本⼈當成是「⽼頭⼦才喝的東⻄」。2008年三得利為
了促進威⼠忌的販售，開始大⼒推⾏Highball喝法。
主打「低熱量、低酒精、便宜、好搭餐、流⾏時尚」

教父

Godfather

蘇格蘭威⼠忌 35 ml
杏仁利⼝酒 35 ml

背後⼩故事：
教父這部電影上映於 1972 年，講述的是義大利⿊⼿黨的故事。⽽調
酒所使⽤的 Amaretto 就是義大利當地的⼀種利⼝酒，常作為餐後消
化酒使⽤。 Disaronno是推⾏教父調酒的重要推⼿。根據他們的說
法，飾演教父的男主⾓⾺⿓⽩蘭度最喜愛的調酒就是威⼠忌加⼊杏仁
酒，也因此把這杯酒取名為教父。

下

課

囉

TH

AN

K Y

OU

F

OR

T

HE

P

AR

TIC

IP

AT

IO

N!