บทเรียนเรื่องสารอินทรีย์(แอลกอฮอล์)

ละลายน้ำได้ดีกว่าบิวทานอล

จุดเดือดสูงกว่าเอธานอล

เป็นพิษต่อร่างกายเมื่อรับประทานหรือสูดดมเข้าไป

ปฏิกิริยากับกรดอินทรีย์ได้สารเอสเทอร์

Aldehyde      

Ketone

Alkane

Carboxylic  acid

แอลกอฮอล์มีสูตรโครงสร้างทั่วไปเป็น R-OH โดยที่ R เป็นส่วนที่ไม่มีขั้ว  และ OH เป็นส่วนมีขั้ว

แอลกอฮอล์โมเลกุลใหญ่ละลายน้ำได้น้อยกว่าเนื่องจากส่วนที่ไม่มีขั้วมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่มีขั้ว

แอลกอฮอล์ที่มีจำนวนคาร์บอนมากกว่าจะมีจุดเดือดสูงกว่าเนื่องจากแอลกอฮอล์ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่มีพันธะไฮโดรเจนที่แข็งแรงกว่า

แอลกอฮอล์ที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนเท่ากับแอลเคนจะมีจุดเดือดสูงกว่า เพราะแอลกอฮอล์เกิดพันธะไฮโดรเจนได้