Fleisch

• Rohes Fleisch soll immer kühl gelagert werden.

• Fleisch sollte immer möglichst frisch verzehrt werden (nicht älter als 1 – 2 Tage).

• Fleisch muss immer gut durchgegart werden (mindestens 10 Minuten auf 75°C)

• Rohes Fleisch soll nicht in Kontakt mit anderen Lebensmitteln kommen.

• Hände, Arbeitsflächen sowie Küchenutensilien, die mit rohem Fleisch in Kontakt waren, sollen immer mit heißem Wasser und Spülmittel gut gesäubert werden.​

• Spül- und Wischlappen anschließend auswechseln.​

• Küchenutensilien anschließend desinfizieren!

Nach dem Ablauf des Verfallsdatums sollte das Fleisch nicht mehr gegessen werden. Sonst droht eine Lebensmittelvergiftung, zum Beispiel durch Salmonellen. 

Verfallsdatum bedeutet: Bis zu diesem Datum MUSS das Lebensmittel gegessen werden, danach ist es ungenießbar.​

​​Haltbarkeit

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Die Kühlkette bezeichnet die durchgängige Einhaltung der gesetzlich vorgeschriebenen Kühltemperatur, um die Qualität und Haltbarkeit der Lebensmittel sicherzustellen.