​A. Tujuan Pembelajaran

​

Setelah kegiatan pembelajaran ini diharapkan

1. Memahami resiko usaha pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani.

​

2. Memahami administrasi dan pemasaran usaha pengolahan makanan awetan dari bahan pangan hewani.

​

​Resiko Usaha Pengolahan Makanan Awetan Bahan Pangan Hewani

Resiko usaha yaitu sebuah tindakan yang dihubungkan dengan suatu kemungkinan munculnya kerugian yang tak terduga dan memang tidak diharapkan terjadi.

​

Kegagalan atau ketidak berhasilan dalam menangkap peluang usaha. Dalam usaha masakan awetan, resiko untuk mengalami kerugian bahkan kebangkrutan terbuka lebar. Oleh karena itu, sebelum memulai usaha, kita harus menganalisa resiko yang ada.

​Resiko usaha timbul dari beberapa hal, antara lain:

1. Permintaan (perubahan mode, selera, dan daya beli)

2. Perubahan kongjungtur (perubahan kondisi perekonomian yang pasang surut)

3. Persaingan

4. Akibat lain, menyerupai: peristiwa alam, perubahan aturan, perubahan teknologi, dan lain-lain.

​Keberhasilan dalam usaha awetan bahan baku hewani antara lain:

1. Keyakinan yang kuat

2. Sikap mental yang positif

3. Percaya diri​

4. Bertanggung jawab

5. Inovatif dan kreatif

6. Unggul dalam menjalankan usaha

7. Tepat sasaran

8. Pengelolaan wakyu yang efisien dan efektif

9. Pengembangan diri

10. Selalu mengadakan evaluasi atas usaha yang dijalankannya

​Kegagalan dalam usaha awetan bahan baku hewani antara lain:

1. Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha

2. Kurang berambisi

3. Tidak disiplin

4. Pendidikan yang tidak cukup

5. Sikap selalui menunda- nunda

6. Kesehatan yang terganggu

7. Kurang tekun

8. Kepribadian yang negative/pesimis

9. Tidak jujur

10. Tidak dapat bekerja sama dengan orang lain atau relasi

​Pemasaran dan Administrasi Usaha

“Administrasi adalah Proses tata kerja yang terdapat pada setiap usaha, apakah usaha kenegaraan atau swasta, usaha sipil atau militer, usaha besar atau kecil”. (Prof, Dr. S. Prasjudi Atmosudirjo)​

Dalam pemasaran, terdapat beberapa konsep yang merupakan dasar pelaksanaan

kegiatan pemasaran awetan bahan baku hewani yaitu:

1. Konsep produksi

Konsep produksi berpendapat bahwa konsumen akan menyukai produk yang

tersedia dimana-mana dan harganya murah. Konsep ini berorientasi pada

produksi dengan mengerahkan segenap upaya untuk mencapai efesiensi

produk tinggi dan distribusi yang luas. Disini tugas manajemen adalah

memproduksi barang sebanyak mungkin, karena konsumen dianggap akan

menerima produk yang tersedia secara luas dengan daya beli mereka.​

​2. Konsep produk

Konsep produk mengatakan bahwa konsumen akan menyukai produk yang

menawarkan mutu, performansi dan ciri-ciri yang terbaik. Tugas manajemen

disini adalah membuat produk berkualitas, karena konsumen dianggap

menyukai produk berkualitas tinggi dalam penampilan dengan ciri – ciri terbaik.

3. Konsep penjualan

Konsep penjualan berpendapat bahwa konsumen, dengan dibiarkan begitu saja,

organisasi harus melaksanakan upaya penjualan dan promosi yang agresif.

4. Konsep pemasaran

Konsep pemasaran mengatakan bahwa kunsi untuk mencapai tujuan organisasi

terdiri dari penentuan kebutuhan dan keinginan pasar sasaran serta

memberikan kepuasan yang diharapkan secara lebih efektif dan efisien

dibandingkan para pesaing.

​“Pemasaran adalah proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran, penetapan harga, promosi, serta penyaluran gagasan, barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi sasaran individu dan organisasi”. (American Marketing Association).

​Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran adalah pengambilan keputusan-keputusan tentang biaya

pemasaran, bauran pemasaran, alokasi pemasaran dalam hubungan dengan

keadaan lingkungan yang diharapkan dan kondisi persaingan. Dalam strategi

pemasaran, ada tiga faktor utama yang menyebabkan terjadinya perubahan strategi dalam pemasaran yaitu :

​

1. Daur hidup produk

Strategi harus disesuaikan dengan tahap-tahap daur hidup, yaitu tahap

perkenalan, tahap pertumbuhan, tahap kedewasaan dan tahap kemunduran.

​2. Posisi persaingan perusahaan di pasar

Strategi pemasaran harus disesuaikan dengan posisi perusahaan dalam

persaingan, apakah memimpin, menantang, mengikuti atau hanya mengambil sebagian kecil dari pasar.

​

3. Situasi ekonomi

Strategi pemasaran harus disesuaikan dengan situasi ekonomi dan perkembangan kedepan, apakah ekonomi berada dalam situasi makmur atau inflasi tinggi.

Kerjakan dengan baik !

​

​Some text here about the topic of discussion.

​Time for Quizz