Mulok Dawet Ayu Banjarnegara

​Cendol terbuat dari sagu aren atau pati gelang yang memilki kandungan kabohidet, kalsium, dan fosfor

​1. Karbohidrat

​ Karbohidrat dalam makanan dapat berbentuk pati seperti yang

terdapat dalam cendol yang terbuat dari pati aren maupun pati beras.

Fungsi utama dari karbohidrat adalah menyediakan energi yang

disediakan tubuh dan melindungi protein agar tidak dibakar sebagai

penghasil energi

​

​2. Kalsium

​ Kalsium merupakan salah satu mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.

Tubuh manusia membnutuhkan kalsium lebih banyak dari mineral

lainnya sekitar 1,5 - 2 %

Dengan rajjin minum Dawet Ayu banjarnegara secara tidak langsung

kita mengkonsumsi kalsium untuk menguatkan tulang dan gigi kita.​

Fungsi dari Kalsium​ diantaranya :

• ​Kalsium berperan dalam pembentukan tulang

• ​ Kalsium membantu otot berkontraksi, jantung berdetak, darah mengalir dan sistem syaraf mengirimkan rangsangan

​

​3. Fosfor

​ Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak dalam tubuh yaitu 1% dari berat badan.

Fungsi dari Fosfor​ diantaranya :

• Menguatkan tulang

• ​​Mengatur pengalihan energi

• Sebagai alat angkut dan membawa zat gizi ke aliran darah

​Kekurangan Fosfor dapat menyebabkan kerusakan tulang, kehilangan nafsu makan, kelelahan dan rasa sakit

​Gula cair (juruh) digunakan untuk membuat rasa manis di Dawet Ayu banjarnegara ternyata banyak mengandung gizi yang bermanfaat bagi tubuh kita. Gula merah yang dikonsumsi dengan jumlah yang benar bisa meningkatkan vitalitas dan kesehatan tubuh kita.

​Rasanya yang manis dan gurih dapat meningkatkan selera makan dan dapat menghaluskan serta menyehatkan kulit.

​Kandungan gula pada gula merah lebih rendah jika dibandingkan dengan gula pasir sehingga sangat baik untuk penderita diabetes atau bagi mereka yang ingin menurunkan kadar lemak tak jenuh dalam tubuh.

​Gula merah juga mengandung vitamin C, vitamin B12, vitamin A, vitamin E, asam folat, protein kasar dan juga garam mineral.

Manfaat gula merah untuk kesehatan diantaranya :

• ​Mengatasi sariawan

• ​Mengatasi masalah pencernaan

• ​Membersihkan darah

​Dawet Ayu Banjarnegara mengggunakan santan sebagai salah satu bahan kuahnya. Santan adalah cairan yang terbuat dari perasan daging kelapa. Santan memiliki aroma kelapa dan rasa sedikit manis. Santan kelapa segar sangat mudah diserap oleh tubuh dan memberikan manfaat yang besar bagi kesehatan.

Manfaat santan kelapa dan kandungannya diantaranya :

• Mengandung vutamin dan mineral

• mengandung antioksidan

• Mengandung asam laurat​

​

​