​PKWU XI IPA 1 2 3 - BAB 4 Pengolahan Bahan Pangan Nabati dan Hewani Menjadi Makanan Khas Tradisional (Materi 1)

By Mulyati, S.Pd

​Makanan Ringan

​Minuman Tradisonal

​Makanan Utama

​A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah (Orisinil) dari Bahan Pangan Nabati dan Hewani

​1. Ide dan Peluang

​Dalam bahasa inggris Peluang adalah Opportunity 

​yang berarti kesempatan yang muncul dari sebuah

​kejadian atau moment.

​jadi peluang usaha makanan khas daerah merupakan

​kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi (ide)

bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah.

​Dalam menciptakan peluang ada beberapa faktor yang mempengaruhi diantaranya; Ide Usaha, Risiko Usaha, Keberhasilan dan Kegagalan dalam berwirausaha,  Pemetaan Peluang Usaha.

​A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah (Orisinil) dari Bahan Pangan Nabati dan Hewani

​2. Sumber daya yang dibutuhkan

​Untuk membuat usaha sebuah produk makanan khas daerah, bukan hanya sumber daya alam yang dibutuhkan, namun juga membutuhkan sumber daya yang lain, diantaranya;

​a. Man (Manusia)

​b. Money (Uang)

​c. Material (Bahan)

​d. Machine (Peralatan)

​e. Method (Cara Kerja)

​f. Market (Pasar)

​g. Information (Informasi)

​​A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah (Orisinil) dari Bahan Pangan Nabati dan Hewani

​3. Perencanaan Pemasaran Usaha Makanan Khas Daerah

​Dalam menjalankan usahan makanan khas daerah, bukan hanya modal dan produk berkualitas saja yang dibutuhkan, tetapi aspek pemasaran juga sangat dibutuhkan agar bisnis yang dijalankan dapat menghasilkan omset sesuai target yang ditetapkan.

​ Ada beberapa strategi pemasaran usaha yang dapat dilakukan, sebutkan?

​​​A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Khas Asli Daerah (Orisinil) dari Bahan Pangan Nabati dan Hewani

​4. Penyusunan Proposal Makanan Khas Daerah

​Banyak jenis makanan khas daerah yang bisa dibuat dan memiliki daya jual yang cukup tinggi. Seseorang yang akan memulai usaha sebaiknya membuat perencanaan yang disusun dalam sebuah proposal. Isi proposal meliputi penjelasan tentang;

​a. Visi dan misi d. ​strategi pasar

​b. Tujuan dan Maksud kegiatan usaha e. Ananlisis SWOT

​c. Profil usaha makanan khas daerah f. Proses produksi

​