TIPOS DE SERVICIOS
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SANDRA CASTILLO
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TIPOS DE SERVICIOS
SON LAS DIFERENTES FORMAS EN ELAS QUE LAS QUE PODEMOS HACER LLEGAR EL MANJAR PREPARADO AL COMENSAL
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SERVICIO FRANCÉS
LA FUENTE SE SOSTIENE CON LA MANO IZQUIERDA
PRESENTA POR EL LADO IZQ. DEL COMENSAL
EL COMENSAL SE SIRVE
EN LA SOPA EL COMENSAL "CUCHAREA"
APLICABLE RESTAURANTES DE LUJO
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SERVICIO RUSO
"SERVICIO DE PLATA"
SORBETE DE LIMÓN (LIMPIA PALADAR ENTRE TIEMPOS)
USO DE CARRO GUERIDON
PLATOS TERMINAN DE ELAORAR FRENTE AL COMENSAL
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SERVICIO AMERICANO
A y B EMPLATADOS DESDE LA COCINA
A. POR LA IZQUIERDA
B y MUERTOS PO LA DERECHA
CÓMODO, PRÁCTICO y POPULAR
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SERVICIO FRANCÉS
ANFITRIÓN ACOMODA Y SIRVE A LOS INVITADOS
SE ACERCA LA FUENTE AL ANFITRIÓN
COLOCAR PLATO DE LADO DERECHO
SIRVE SENTIDO CONTRARIO MANECILLAS DEL RELOJ
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AUTOSERVICIO
CONOCIDO TAMBIÉN COMO "BRUNCH"
VARIEDAD DE PLATILLOS EN "FUENTES"/ISLAS
MESEROS SOLO AUXILIAN O TRINCHAN LOS A.
HAY SECCIONES/ISLAS: ENTREMESES, PLATILLOS PRINCIPALES, ENSALADAS Y BEBIDAS.
TIPOS DE SERVICIOS
SON LAS DIFERENTES FORMAS EN ELAS QUE LAS QUE PODEMOS HACER LLEGAR EL MANJAR PREPARADO AL COMENSAL
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