ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Τα θρεπτικά συστατικά χωρίζονται σε δύο κατηγορίες: μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά. Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι: οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη και είναι αυτά που δίνουν ενέργεια στον οργανισμό, με άλλα λόγια αποδίδουν θερμίδες. Τα μικροθρεπτικά συστατικά απαρτίζονται από βιταμίνες, και ανόργανα στοιχεία, δηλαδή μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Δεν αποδίδουν θερμίδες ωστόσο είναι ιδιαιτέρως σημαντικά για άλλες λειτουργίες όπως ενδεικτικά η παραγωγή ενέργειας, η καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και του αιμοποιητικού συστήματος, η καλή υγεία των οστών και πολλά άλλα.