молоко и сливки питьевые

механическое разделение молока на фракции под действием центробежной силы.

отстаивание молока до разделения фаз на сметану и молоко

добавление в молоко сливок

разделение молока под влиянием молочнокислых бактерий

разделения молока на сливки и обезжиренное молоко

 для его очистки от механических и естественных (кровь,

слизь и т. п.) примесей.

соединения обезжиренного молока и сливок

измениние качества молока

0,05%

0,5%

1%

2,5%

технологическую операцию, целью которой является получение продукта с требуемым содержанием сухих веществ и жира.

технологическую операцию, целью которой является разделение продукта на требуемое содержание сухих веществ и жира.

технологическую операцию, целью которой является равномерное расположение продукта на полках

технологическую операцию, целью которой является улучшение качественных показателей продукта.

молоко, прошедшее термическую обработку, в котором содержание жира снижено не более чем до 0,50%.

молоко, полученное в процессе нагревания до температуры свыше 100°C с сохранением этих температур молока или без сохранения;

молоко, полученное в процессе кратковременной обработки при высокой температуре (не ниже 72°С в течение 15 секунд или любого другого эквивалентного сочетания) или в процессе пастеризации, в ходе которого используются различные сочетания температуры и времени для получения эквивалентного результата;

нормализованное молоко, подвергшееся соответствующей термической обработке, точка замерзания которого близка средней точке замерзания сырого молока, упакованное в потребительскую тару и предназначенное для реализации;

продукт молочный нормализованный

продукт молочный рекомбинированный

продукт молочный восстановленный

продукт молочный разбавленный

продукт, полученный в результате добавления воды к сухим или сгущенным молочным продуктам в необходимом количестве для восстановления адекватного соотношения между содержанием воды и сухого вещества

продукт, полученный путем изъятия из продукта или добавления в него составных частей молока, молочных продуктов в целях снижения или повышения массовой доли жира, белка и (или) сухих веществ.

продукт, полученный в результате комбинации молочного жира и обезжиренного молока, с добавлением или без добавления воды для получения адекватной композиции молочных продуктов;