Jogo de Perguntas e Respostas: Cinética Química e Conservação
Authored by Adriano Queiroz
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A fermentação do pequi para produzir pimenta de cheiro no interior de Goiás é um processo influenciado por qual fator?
A temperatura ambiente acelera a fermentação.
A falta de luz retarda a fermentação.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Um dos principais motivos para guardar o queijo goiano na geladeira é diminuir a velocidade de qual tipo de reação?
Fermentação.
Putrefação.
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
O uso de conservantes como o vinagre na conserva de picles, muito comum em festas em Goiás, atua como um inibidor, diminuindo a velocidade de qual reação?
Fermentação.
Desidratação.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Para fazer um doce de casca de laranja, o ideal é cortar as cascas em pedaços pequenos. Qual fator da Cinética Química explica isso?
Concentração dos reagentes.
Superfície de contato.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Por que a carne de sol, um alimento tradicional em Goiás, é conservada com sal?
O sal impede o crescimento de microrganismos.
O sal age como um catalisador.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se você congela o arroz com pequi, você está diminuindo a velocidade da decomposição. Qual fator da Cinética Química é responsável por isso?
Temperatura.
Concentração.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
A produção de conserva de milho e guariroba, comum na culinária goiana, é um exemplo de conservação por meio de...
Aumento de temperatura.
Inibição de microrganismos.
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