โปรตีน สารเคมีในเซลล์

Monosaccharide

Fatty acid

amino acid

glyceral

หมู่อะมิโน หมู่คาร์บอกซิล

หมู่คาร์บอกซิล หมู่คาร์บอนิล

หมู่คาร์บอนิล หมู่ไฮดรอกซิล

หมู่อะมิโน หมู่ไฮดรอกซิล

protein bond

phosphas bond

ester bond

peptide bond

วาลีน ฮีสติดีน

ไอโซลิวซีน ไกลซีน

ฮีสทิดีน อาร์จีนีน

ทริฟโตเฟน วาลีน

Dipeptide

tripeptide

polypeptide

aminopeptide

glycosidic bond เกิดน้ำ 2 โมเลกุล

Peptide bond เกิดน้ำ 2 โมเลกุล

glycosidic bond เกิดน้ำ 1 โมเลกุล

peptide bond เกิดน้ำ 1 โมเลกุล

หมู่คาร์บอกซิลกับหมู่อะมิโน

คาร์บอนตำแหน่งที่ 1 กับตำแหน่งที่ 4

หมู่คาร์บอกซิลกับไนโตรเจนตำแหน่งที่ 1

หมู่ไฮดรอกซิลกับหมู่อะมิโน

เกิดจากกลูโคสจำนวน 3 โมเลกุล

เกิดจากกรดอะมิโนจำนวน 3 โมเลกุล

เกิดจากกรดอะมิโนจำนวน 2 โมเลกุล

เกิดจากกลูโคสจำนวน 2 โมเลกุล

600 กิโลแคลอรี่

150 กิโลแคลอรี่

500 กิโลแคลอรี่

300 กิโลแคลอรี่

เป็นสารอินทรีย์ประกอบด้วยธาตุ C H O

เป็นสารให้พลังงานกับร่างกาย 1 กรัม ให้ 4 กิโลแคลอรี่

สามารถเสียสภาพได้หากได้รับความร้อน

สามารถเกิดปฏกิริยากับเบสแล้วทำให้เกิดสบู่