外食業②
Authored by dewinta dewinta
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
食中毒（しょくちゅうどく）をふせぐ「３原則（げんそく）」にふくまれないのはどれですか
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
生肉（なまにく）や魚（さかな）を切（き）った包丁（ほうちょう）やまな板（いた）は、加熱（かねつ）しない食べ物とどうするのが正（ただ）しいですか。
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
ノロウイルスによる食中毒（しょくちゅうどく）の主（おも）な原因（げんいん）は何（なん）ですか。
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
調理器具（ちょうりきぐ）を洗浄（せんじょう）する正（ただ）しい手順（てじゅん）はどれですか。
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
食品（しょくひん）を冷蔵（れいぞう）・冷凍庫（れいとうこ）で保管（ほかん）する時（とき）の適切（てきせつ）な温度（おんど）はどれですか。
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
HACCPの考（かんが）え方（かた）で「加熱（かねつ）しないもの」のグループに入（はい）るのはどれですか。
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
従業員（じゅうぎょういん）が調理（ちょうり）をしてはいけないのは、どんな時（とき）ですか。
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