Corte de Verduras
Authored by Marta Candelas
Hospitality and Catering
1st Grade
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Què és el tall de verdures?
És una tècnica de conservació d'aliments.
És un mètode de cocció de carn.
És la tècnica de preparar vegetals per a la seva cocció o presentació.
És la forma de servir plats en un restaurant.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Anomena tres tipus de talls de verdures.
Juliana, brunoise, rodanxes
Tall en quadrats
Tall a tires
Tall en espiral
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Com es diu el tall en daus petits?
Mirepoix
Brunoise
Chiffonade
Juliana
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quina eina s'utilitza per tallar verdures?
Ganivet
Ratllador
Cullera
Escumadera
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Descriu com es fa un tall en juliana.
Tall en juliana: tires fines de verdures.
Tall en tires gruixudes: tires amples de verdures.
Tall en daus: trossos grans de verdures.
Tall en rodanxes: peces circulars de verdures.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Per què és important tallar les verdures de manera uniforme?
Per evitar que s'oxidin ràpidament.
Perquè les verdures es mantinguin cruixents.
És important per a una cocció uniforme i una millor presentació.
Perquè es cuinin més ràpid.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Si tens una pastanaga, com la tallaries a rodanxes?
Ratlla la pastanaga en comptes de tallar-la.
Bullir la pastanaga abans de tallar-la a rodanxes.
Talla la pastanaga a rodanxes uniformes amb un ganivet.
Tallar la pastanaga a daus grans amb un ganivet.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
