Nutricion
Authored by Nerea Daniela Zapata Bedoya
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los principales efectos beneficiosos de los prebióticos son:
Inhibición de la flora patógena
Mejora de reacciones inflamatorias como colitis ulcerosa
Mejora de reacciones infecciosas o por reacciones antibióticas
Todas son correctas
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los factores que contribuyen a la contaminación de los alimentos son:
Alimentos mantenidos a temperatura ambiente
Contaminación cruzada
Alimentos recalentados
Alimentos insuficientemente acidificados
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Las vitaminas hidrosolubles:
No se requiere una ingestión diaria
Este grupo esta integrado por las vitaminas A, D, E, K
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta
Pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los valores de fibra que se encuentran en las distintas tablas son muy dependientes del método de análisis utilizado. Análisis basados en el método AOAC: este método incluye:
La lignina y celulosa
No incluye la lignina pero si los almidones
La lignina y los almidones
La celulosa y los almidones
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los compuestos fenólicos, cual es la respuesta FALSA:
Son unos de los principales metabolitos secundarios de las plantas
No esta demostrado su efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares
Son componentes naturales presentes en numerosos alimentos de origen vegetal
Son los responsables del color en el reino vegetal
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El colesterol con gran capacidad como molécula biosintética es un precursor de:
Los ácidos biliares y de la vitamina B3
Los ácidos biliares
Los ácidos biliares, hormonas esteroideas y de la vitamina B3
Es mejor eliminarlo de la dieta porque produce colesterolemia
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los alimentos de IGP elevado (>70):
Son ricos en glúcidos simples como glucosa y maltosa y en glúcidos complejos difíciles de hidrolizar como los oligosacáridos GOS y FOS de un pan blanco, de patata, de arroz blanco, bajo en amilosa y de pasta
Son ricos en glúcidos simples como glucosa y maltosa y en glúcidos complejos fáciles de hidrolizar como oligosacáridos GOS y FOS de un pan blanco, de patata, de arroz blanco bajo en amilosa y de pasta
Son ricos en glúcidos simples como sacarosa y fructosa y en glúcidos complejos fáciles de hidrolizar como oligosacáridos GOS y FOS de un pan blanco de patata, de arroz blanco bajo en amilosa y de pasta
Son pobres en glúcidos simples como glucosa y maltosa y en glúcidos complejos fáciles de hidrolizar como oligosacáridos GOS y FOS de un pan blanco de patata, de arroz blanco bajo en amilosa y de pasta.
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