Ciências do Café: Do Plantio à Xícara
Authored by ADIEL RODRIGUES DE SOUZA
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
Qual é a principal espécie de planta cultivada para a produção de café no Brasil?
Coffea robusta
Coffea arabica
Coffea liberica
Coffea canephora
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
Durante o processo de torrefação, qual transformação química principal ocorre nos grãos de café?
Fermentação alcoólica
Caramelização dos açúcares
Oxidação do ferro
Desidratação total
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
Qual é o método de preparo de café que utiliza pressão para extrair a bebida?
Prensa francesa
Coador de pano
Espresso
Café turco
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
O Brasil é reconhecido mundialmente por ser:
O maior exportador de café do mundo
O país com menor consumo de café per capita
O único produtor de café arábica
O maior consumidor de café do mundo
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
Qual das opções abaixo NÃO é um tipo de grão de café?
Arábica
Robusta
Liberica
Solúvel
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
A cafeína, principal alcaloide do café, pertence a qual classe de compostos químicos?
Ácidos graxos
Alcaloides
Polissacarídeos
Proteínas
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 4 pts
Qual fator do solo é mais importante para o cultivo saudável do cafeeiro?
Alta salinidade
Boa drenagem
Baixa acidez
Presença de argila
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