1.8 Соусы
Authored by ДИНАРА НУРМАТ
Professional Development
Professional Development
Used 6+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
31 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Соус – это:
Дополнение к блюду
Догарнировка
Закуска
Гарнир
Основное блюдо
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Цвет красной пассировки:
Светло коричневый цвет
Белого цвета, запах каленого железа
Желтого цвета
Кремового цвета
Розового цвета
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Соус приготовленный из основного с добавлением в него различных продуктов называется:
Производным
Основным
Дополнительным
Комбинированным
Вспомогательным
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Муку для соусов предварительно пассируют для:
Увеличения клейкости
Снижения клейкости
Изменения цвета
Для вкуса
Не имеет значения
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Миронтон:
Красный луковый
Маринад
Польский
Голландский
Майонез
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Горячие соусы подают:
К горячим блюдам
К холодным блюдам
К горячим и холодным блюдам
К охлажденным блюдам
К маринадам
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 2 pts
Соус на растительном масле:
Салатная заправка
Красный основной
Сухарный
Голландский
Основной белый
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
