La pâtisserie
Authored by richard mazoyer
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Trouvez l'intrus:
brisée
sablée
à choux
à nouilles
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
30 sec • 1 pt
Je suis une pâte, sous famille des pâtes molles, j'utilise un emplois d'amidon desséché et enrichi en œufs. Je suis:
(a)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Trouvez l'intrus:
cake
madeleine
pain d'épices
brioche
4.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
30 sec • 1 pt
Citez un gélifiant à base d'algues:
(a)
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Crèmes et appareils: trouvez l'intrus:
diplomate
mousseline
chiboust
chantilly
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Crèmes et appareils: trouvez l'intrus:
crème caramel
crème petit pot
crème brulée
crème fouettée
7.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
30 sec • 1 pt
Je surplombe les vacherins,
le savarin, les choux,
les glaces…
je suis:
(a)
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