
Evaluación Inocuidad Vegetal
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Ariel Mena
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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1. ¿Cuál de los siguientes NO es un estándar de calidad aplicable a la inocuidad de alimentos de origen vegetal?
A) Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
B) Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
C) Certificación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
D) ISO 14001
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
2. ¿Cuál es el primer paso para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en una unidad de producción agrícola?
A) Realizar un diagnóstico de la unidad de producción
B) Aplicar fertilizantes y plaguicidas certificados
C) Hacer publicidad sobre el uso de BPA en la finca
D) Vender los productos con sello de certificación BPA
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
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3. ¿Cuál de las siguientes NO es una fuente común de contaminación biológica en la producción de vegetales?
A) Uso de agua de riego contaminada
B) Presencia de animales en la zona de cultivo
C) Aplicación de abonos orgánicos bien compostados
D) Malas prácticas de higiene en los trabajadores
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
4. ¿Qué tipo de peligro representa la presencia de fragmentos de vidrio en una bolsa de ensalada lista para el consumo?
A) Peligro químico
B) Peligro biológico
C) Peligro físico
D) Peligro invisible
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
5. Si un agricultor usa un insecticida en su cultivo de lechuga sin respetar el período de carencia, ¿qué tipo de peligro genera en el alimento?
A) Peligro biológico
B) Peligro químico
C) Peligro físico
D) Peligro imaginario
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
6. En la implementación de BPA, ¿cuál de los siguientes factores debe evaluarse en el diagnóstico inicial de la unidad de producción?
A) Presencia de residuos de pesticidas en el suelo
B) Disponibilidad de redes sociales para promocionar la producción
C) Estimaciones de costos de exportación
D) Cantidad de vendedores en el mercado local
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
7. ¿Cuál de los siguientes métodos es MÁS efectivo para eliminar patógenos en frutas y verduras frescas?
A) Lavarlas con agua corriente
B) Dejarlas al sol por 30 minutos
C) Sumergirlas en una solución de hipoclorito de sodio al 200 ppm por 5 minutos
D) Limpiarlas con un paño seco
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