Exploring Color, Aroma, and Pain Assessment
Authored by Haziel Villalobos
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la principal diferencia entre olor y aroma?
a) No hay diferencia, son términos sinónimos.
El olor puede ser agradable, no, pero el aroma siempre es agradable
All colors evoke the same emotional response.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué porcentaje del sabor que percibimos proviene del olor?
50.%
65%
80%
90.%
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes métodos, utiliza para valorar científicamente el olor de los alimentos?
Prueba de Ph
Análisis sensorial y cromatografía de gases
Medición de temperatura
Observación del color
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cómo influye la temperatura en la percepción del olor?
A menor temperatura mayor volatilidad de compuestos
La temperatura no afecta la percepción del olor
A mayor temperatura más volatilidad y mayor percepción del olor
Solo afecta dolores desagradables
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué instrumento imita la función del olfato humano para analizar olores?
Microscopio electrónico
Espectrofotometro
Nariz electrónica
termómetro infrarrojo
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes factores no afecta la percepción del olor?
Humedad
Composición química del alimento
Longitud de onda de la luz
Almacenamiento y tiempo
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es la función principal del sentido del olfato?
Detectar partículas y sustancias químicas en el área sin contacto físico
Regular la temperatura corporal
Facilitar la digestión de los alimentos
Percibir colores y texturas de los alimentos
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