Ciasta francuskie i drozdze.
Authored by Magdalena Senczyna-Hulas
Professional Development
Professional Development
Used 5+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
39 questions
Show all answers
1.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Wymień cztery podstawowe składniki ciasta drożdżowego.
Evaluate responses using AI:
OFF
2.
MATCH QUESTION
2 mins • 1 pt
Dopasuj wady ciasta drożdżowego z przyczyną ich powstawania.
zbyt luźna konsystencja ciasta
zakalec
za dużo cukru
miękisz wilgotny, lepki, miękki
zbyt krótki czas fermentacji
kwaśny smak i zapach
brak przebijania ciasta
nierównomierna porowatość miękiszu
ciasto przerośnięte, za długi czas ferme
pękanie górnej powierzchni podczas wypieku
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego, gluten zawarty w mące pszennej zwiększa
objętość i trwałość ciasta.
spoistość i ciągliwość ciasta.
ilość skrobi podczas zarabiania ciasta.
ilość powietrza w wyrobach ciastkarskich.
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Wałkowanie ciasta podstawowego z ciastem maślanym charakteryzuje produkcję ciasta
ptysiowego.
francuskiego.
drożdżowego.
biszkoptowego.
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Wypiek przedstawiony na rysunku sporządzony jest z ciasta
zbijanego.
parzonego.
francuskiego.
drożdżowego.
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Przedstawioną na rysunku końcówkę planetarnego robota wieloczynnościowego należy stosować do
sporządzania ciasta
bezowego.
drożdżowego.
naleśnikowego.
biszkoptowego.
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Do sporządzenia vol-au-vent należy stosować ciasto
francuskie.
drożdżowe.
naleśnikowe.
makaronowe.
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
