P.PENGETAHUAN CU6

Mengapakah salad pembuka selera disediakan?

Yang manakah antara berikut adalah bahagian paling atas hidangan salad.

Antara yang berikut yang manakah bahan yang boleh digunakan dalam penyediaan pembuka selera?

Pilih pernyataan bagi panduan penyusunan salad yang betul

I. Pastikan saiz potongan tidak terlalu halus

II. Salad tidak terkeluar daripada tepi pinggan

III. Warna lebih daripada tiga adalah lebih menarik

IV. Salad yang disusun tinggi lebih menarik daripada yang disusun rata

Pilih komponen dalam salad dressing yang betul

I. Asid

II. Susu

III. Lemak

IV. Bahan perasa

Berikut adalah contoh hors d’oeuvre sejuk KECUALI

Apakah tujuan dressing digunakan?

Apakah jenis salad yang biasanya disajikan sebagai pembuka selera?

Yang manakah antara berikut adalah bahan utama dalam penyediaan vinaigrette?

Apakah yang dimaksudkan dengan istilah 'garnish' dalam penyediaan salad?