chimia alimentelor examen

energetic și de lungă durată

structural, energetic şi funcţional

funcţional și de scurtă durată.

exclusiv în regnul vegetal;

exclusiv în regnul animal;

atât în regnul vegetal cât și animal.

două unități carbonilice;

singură unitate carbonilică;

trei unități carbonilice

2-10 resturi de monoglucide;

10 resturi de monoglucide;

8-14 resturi de monoglucide.

peste 10 resturi de monoglucide;

mai puțin de 10 resturi de monoglucide

6 resturi de monoglucide.

arabinoza, glucoza şi fructoza;

glucoza, celuloza şi amidonul;

fructoza, glicogenul şi celuloza.

glucoza, glicogenul şi celuloza;

fructoza, arabinoza şi amidonul;

zaharoza, maltoza şi lactoza.

zaharoza, glucoza şi lactoza

amidonul, celuloza şi glicogenul

maltoza, fructoza şi arabinoza.

o poliglucidă de rezervă din organismele animale;

o poliglucidă cu rol de susţinere din plante;

un polizaharid de rezervă din plante.

îndulcitor alimentar;

emulgator;

conservant.