Viandes de Boeuf
Authored by olivier morreel
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel est le morceau de viande le plus tendre du boeuf?
Rôti de boeuf
Côte de boeuf
Entrecôte
Filet
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est la méthode de cuisson la plus adaptée pour un steak saignant?
Cuisson lente à basse température
Cuisson au micro-ondes
Cuisson à la poêle ou sur un grill à feu vif
Cuisson à la vapeur
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle race de boeuf est connue pour ces poile blanc, frisé sur le chanfrein?
Hereford
Angus
Charolais
Wagyu
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel morceau de boeuf est généralement utilisé pour les rôtis?
côtelette
filet
entrecôte
tournedos
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle méthode de cuisson convient le mieux pour un pot-au-feu?
Cuisson à feu fort et rapide
Cuisson au micro-ondes
Cuisson à la friture
Cuisson à feu doux et longue
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle race de boeuf est réputée pour sa viande marbrée et savoureuse?
Charolais
Angus
Wagyu
Hereford
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel morceau de boeuf est idéal pour les grillades?
Collier de boeuf
Entrecôte
Rôti de boeuf
Filet
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