Приготовление блюд и гарниров из отварных овощей
Authored by Екатерина Мафиеня
Specialty
10th Grade
Used 4+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Какой водой необходимо заливать овощи для варки?
холодной
тёплой
горячей
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
При каком способе т/о лучше сохраняются вкусовые качества овощей?
при варке на пару
при припускании
при варке основным способом
3.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Вставить пропущенное слово:
«Чтобы блюда из картофельной массы были вкусными, красивыми, однородными отварной картофель протирают только в………………. виде».
(a)
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
От чего зависит время т/о овощей?
от t жира
от нарезки
от стойкости протопектина
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Выберите лишнее
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
Указать, температуру отпуска горячих овощных блюд
не ниже 55°С
не ниже 65°С
не ниже 40°С
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
От чего зависит изменения в массе овощей при тепловой обработке?
от вида овощей
от способа т/о
от содержания крахмала и витаминов
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?
