SOAL SSW PENGOLAHAN MAKANAN VER1 2023
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
1.弁当 (べんとう)の盛り (もり) 付け作業後(さぎょうこ), 歩いて移動 (いどう ) しようとしたところ、 濡(ぬ)れた床(ゆか) で滑(すべ) って転倒 (てんとう) しそうになった。 原因 (げんいん)について、 正しいものをひとつ選びなさい。
1.滑りにくい靴(くつ)を(は)きます
2.頭(あたま) が痛い
3.濡(ぬ)れた床(ゆか)をきちんと拭き取っておらず、 また両手がふさがった
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
2.5S活動 (かつどう)について、 正しいものをひとつ選びなさい
1. しそう
2. せいとん
3.しかん
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
3.感染型 (かんせんがた) 食中毒 (しょくちゅうどく) の代表例 (だいひょうれい)で正「ただ」しいものを一つ選びなさい。
1. 腸管出血性大腸菌(ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん)
2.黄色ブドウ球菌 ( きゅうきん)
3. ウィルス菌
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
4.表示(ひょうじ) することが望(のぞ)ましいとされる食品について、間違ってるものをひとつ選びなさい。
1. さけ
2. おにぎり
3.いか
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
5.毒素型食中毒 (どくそがたしょくちゅうどく)の 代表例 (だいひょうれい)で正しいものを一つ選びなさい
1. セレウス菌
2.腸炎ビブリオ
3. カンピロバクター属菌
4. 腸管出血性エルサレム
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
6.温度(おんど)について、 多くの微生物(びせいぶつ)が増殖(ぞうしょく ) しにくくなる、正しいものをひとつ選びなさい
1.10℃～60℃
2.60度以上
3.30℃～40℃
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
7.HACCPで対象(たいしょう)とする健康(けんこう) 危害要因(きがいよういん ) には次の3つからがあります。 間違ってるものをひとつ選びなさい
1. 生物的 (せいぶってき) 危害要因 (きがいよういん )
2.科学的 (かがくてき) 危害要因
3.安心 (あんしん) 危害要因
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