Консервирование мяса и мясопродуктов
Authored by Алексей Романов
Science
University
Used 3+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
13 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие физические способы консервирования мяса существуют?
Замораживание и охлаждение
Стерилизация и пастеризация
Маринование и копчение
Сушка и обжаривание
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие микроорганизмы не развиваются при температуре ниже 2 °С?
Патогенные микробы
Гнилостная микрофлора
Сальмонеллезные бактерии
Ферменты
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие средства используются для передачи холода в мясной промышленности?
Пар и горячий воздух
Лед и льдосолевые смеси
Спирт и уксус
Масло и молоко
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какая температура должна быть у охлажденного мяса?
Не выше 12 °С
Не выше 0 °С
Не выше 20 °С
Не выше 4 °С
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какие виды мяса уменьшают свой вес в результате усушки в течение первых 24 часов хранения?
Говядина и баранина
Кролик и рыба
Индейка и утка
Свинина и курица
Все перечисленные
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какой способ размораживания мяса является наиболее рациональным?
Воздушное размораживание
Быстрое размораживание
Ускоренное размораживание
Медленное размораживание
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какова продолжительность размораживания для свиных туш при ускоренном размораживании?
14-18 часов
8-10 часов
19-24 часа
24-30 часов
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
