Metody utrwalania żywności klasa 1 technologia
Authored by Elżbieta Płotkowiak
Professional Development
Professional Development
Used 16+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
30 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Zagęszczanie przez dodatek cukru to metoda utrwalania żywności ?
biotechnologiczna
mikrobiologiczna
chemiczna
fizyczna
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Na zdjęciu przedstawiono nóż ?
tasak
kolebkowy
nóż szefa kuchni
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Tłuszczem pochodzenia roślinnego jest
masło
smalec
łój
margaryna
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Wymagania HACCP, GMP, GHP zalecają
wydzielenie osobnych stanowisk do obróbki wstępnej każdej grupy surowców
korzystanie z oddzielnych garnków do obróbki cieplnej każdej grupy surowców
używanie oddzielnych desek i noży do obróbki wstępnej każdej grupy surowców
używanie oddzielnych sztućców do porcjowania i serwowania każdej grupy surowców
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Mise en place oznacza
potrawy do spożycia na miejscu
miejsce na stolik pomocniczy
personel obsługujący gości
kuchnię gotową do pracy
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Metoda utrwalania żywności polegająca na ogrzewaniu produktu w temperaturze powyżej 100°C to
apertyzacja
sterylizacja
tyndalizacja
pasteryzacja
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
45 sec • 1 pt
Metodą biologiczną utrwalono
dżem
buraki kiszone
szynkę wędzoną
ogórki konserwowe
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
