Тест на Лигу JM/SM
Authored by Наталья Артемова
Professional Development
Professional Development
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
16 questions
Show all answers
1.
OPEN ENDED QUESTION
45 sec • Ungraded
Укажи с какого ты региона и свой ресторан?
Evaluate responses using AI:
OFF
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Каковы цели Бренда по FS и BS в ROCC
FS 100%, BS 90%
FS 85%, BS 90%
FS 85%, BS 95%
FS 85%, BS 98%
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Газовый баллон закреплен цепью и стоит на плитке, без коврика, будет ли в этом случае отклонение в ROCC?
Нет
Да
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Филе OR обварено по краям, в центре заморожено и не имеет 3-х строчной маркировки ресторана. Какое это отклонение в ROCC?
L3 FS "Температура ПОП выше +5С"
L3 FS "ПОП без отметки о сроке хранения"
L1 FS "Не правильная разморозка замороженных продуктов"
BS " Качество продуктов соответствует стандартам бренда"
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Пустые пакеты из под курицы хранят на панировочном столе, есть ли здесь отклонение?
Нет
Да, L1 "Чистота подготовительного оборудования"
Да, L1 "Мусорных баков достаточное количество, они чистые и в хорошем состоянии"
Да, L1 "Потенциальное перекрестное загрязнение
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
В зоне рукомойника для сотрудников обнаружен антисептик разбавленный водой. Как оценить?
Не является отклонением
L1 FS "Утвержденные химические средства используются должным образом"
L3 FS "Мытье рук соблюдается в требуемых случаях"
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Какая температура должна быть у куриного п/ф после экстренной разморозке в воде?
не выше +5С
не выше +15С
не выше +21С
температура не замеряется
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
