Lipases
Authored by Leonardo Filho
Chemistry
University
Used 1+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
8 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
45 sec • 1 pt
Segundo as normas internacionais, como se classificam as lipases quanto a sua
classe?
Hidrolase
Ligase
Transferase
Oxidorredutase
2.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Qual a principal justificativa química para a não-efetividade das Lipases específicas não
atuarem na posição 2 dos TAG?
(a)
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
"Devido às grandes chances de se apresentar gorduras trans na manteiga, tem-se adotado
uma reação alternativa ao processo de hidrogenação". A qual reação o texto se refere?
Alcoólise
Hidrólise
Lactonização
Interesterificação
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual a classificação do lauril éter sulfato de sódio quanto ao tipo de tensoativo? Em qual
produto ele é o componente principal?
Anfótero e sabonetes
Aniônico e condicionador capilar
Catiônico e amaciante de roupas
Aniônico e xampu capilar
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Qual a principal função oxigenada que os aromas naturais possuem em sua composição
química?
Ácido carboxílico
Éter
Éster
Amina
6.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
1 min • 1 pt
Qual o principal aminoácido das estearases?
(a)
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
"Consiste na hidrólise de triglicerídeos presentes no alimento e na liberação de ácidos
graxos voláteis e de odor desagradável". Este é um conceito referente a um problema
decorrente das lipases, conhecido como:
Hidrogenação
Rancidez
Índice de acidez
Não sei
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
