UJIAN AKHIR ILMU PENGOLAHAN HASIL TERNAK
Authored by Wira Maulana
Other
University
Used 2+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
23 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Warna cangkang pada telur disebabkan oleh adanya :
Pigmen porpyrin
Xanthophill
Beta-carotene
Pigmen ovoflavin
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Warna kuning telur banyak ditentukan oleh pakan, terutama oleh :
Beta-carotene
Pigmen porpyrin
Pigmen antosianin
Bilirubin
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Jenis bakteri yang terdapat pada dalam telur busuk adalah :
Pseudomonas
Bacillus
Micrococcus
Staphylococcus
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Bahan pengemulsi alami yang terdapat pada kuning telur, yakni :
Lecithin
Avidin
Lysozym
Ovomucoid
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Bahan baku untuk membuat mayonaise adalah :
Kuning telur cair
Putih telur cair
Telur bubuk
Telur segar
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Telur Pidan/Pitan mempunyai ciri warna gelap kehijauan dengan aroma sulfur dan ammonia karena saat pemeraman menggunakan :
Sendawa
Glukosa
Lesitin
Minyak
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Program sanitasi pada industry pangan untuk hal-hal berikut, kecuali :
Cemaran panas
Cemaran panas
Cemaran Kimia
Cemaran Mikrobiologi
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Microsoft
or continue with
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
