FRUTAS Y DERIVADOS. Bromatología.
Authored by Lesly García
Chemistry
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
¿Qué se entiende por fruta?
Fruta, infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado un grado de madurez y sean propias para el consumo en general.
Fruto, infrutescencia, la semilla o las partes carnosas de órganos florales que hayan alcanzado un grado adecuado de madurez y sean propias para el consumo humano
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
¿A través de que se produce la evolución de las frutas desde su origen?
Ablandamiento y senescencia
Selección natural y artificial
Gracias a los aportes ciencia
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Son clasificaciones de las frutas, excepto:
Clasificación en su velocidad de respiración
Clasificación en frutas maduras
Clasificación según la forma de su semilla
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
5 sec • 1 pt
¿Cuáles son las 3 capas de fuera hacía dentro en la estructura de una fruta?
Epicarpo
Metacarpo
Endocarpo
Mesocarpo
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
¿Quiénes son los componentes más importantes de los sabores en las frutas?
Lactonas
Ésteres
Compuestos fenólicos
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
¿Qué proporcionan las lactonas?
Notas aromáticas características
Aroma dulce o salado según corresponda
Disminución del sabor ácido
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Son algunos cambios de maduración, excepto:
Valor nutritivo
Grado de dulzura
Clarificación
Respiración
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