Кулшат

1.стандарттан төмен

2. бөлек бөшкеде

3.Тоңазытқышта

4.Плитаның үстінде

5.Күннің көзінде

1.15-ке

2. 25-ке

3. 10-ға

4.100-ге

5.200-гн

1)1-2%

2. 100г да 15-20% аралыгында

3.50 г да 30% томен

4.100 г да 5,5-дан 9,3% аралыгындагы

5. 150 г да 12% жогары емес

1. 1000 кДж

2. 100г да-15-20% аралыгында

3.800-1300 кДж

4.50-100 кДж аралыгында

5.1-2% жогары емес

1.Өндірісте өндірілетін нанды

2.нан өнімнің шығымын

3.Сыртқы ерекшеліктері тұтас бір тобын сипаттайтын сортталынып алынған бөлікті

4.Нан сапасын

5.нанның қышқылдылық мөлшерін

1.орташа сынақ бойынша

2.Бақылау елегінен

3.Зертханада

4.Анализ жасау арқылы

5.кететін шығынды

1.Мөлшерлеу әдісіне

2.Сапалық көреткішіне

3. 48 сағатқа дейін

4.Шикізат мөлшері

5.қамырдың физикалық қасиеті

1.Көмірқышқыл газы

2.Ашыту түрі

3.Өнімнің органолептикалық, анықтамалық көрсеткіштерінің сапалық сипаттамасы

4.Шикізат мөлшері

5. қамырдың физикалық қасиеті

1.Пісірілетін өнім түріне сәйкес

2.Сақтау температурасына сәйкес

3.өнімнің балдық бағасына сәйкес

4.Қамыр түріне сәйкес

5.Аусым кезінде

1.Каллоидтық процесс кезінде

2.Спирттік ашу кезінде

3.Қамыр көтерілген кезде

4.Мемлекеттік стандартқа сәйкес келмегенде

5.қамырды бөлшектеу кезінде