Dania kuchni regionalnych

wykorzystuje przede wszystkim łatwo dostępne ryby, produkty leśne, produkty rolnicze oraz na kształt duży wpływ miała kuchnia niemiecka, rosyjska i kuchnia mazowiecka

to przede wszystkim tłuste kiełbasy, obfite dania jednogarnkowe czy sałatki ziemniaczane

kojarzy się głównie z sycącymi, mięsnymi daniami, które dostarczać miały siły do pracy. Niejednokrotnie oparta na ziemniakach, kapuście lub mące była kuchnią prostą, acz pożywną

ciastem

zupą

pierogami

plackami

 pstrąg

 płotka

karaś

szczupak

kopytka

szwaby

pierogi

kartacze

ogaliki maślane

rogale świętomarcińskie

rogale z czekoladą

ziemniaki

rogaliki

kapusta

owoce

kartacze, babka i kiszka ziemniaczana, zupa opieńkowa, pierogi białowieskie, kindziuk, czy sękacz.

czarnina, pieczone kaczki, kasze, zupa grzybowa, żur

krupniok (kaszanka),

żur,

ciapkapusta (ziemniaki z kapustą kiszoną),

wodzionka (tradycyjna zupa),

 wypiek cukierniczy z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego, pieczonego nad otwartym ogniem na obracającym się rożnie w kształcie drewnianego wałka lub wydłużonego stożka

Rodzaj ciasta francuskiego , który jest uważany za przysmak na podlasiu

przękąska dodawana do obiadu

 Dorsz

Jesiotr

Płotka

Rekin

Biszkopt

Pączki

Placek po węgiersku

Ruchanki