birra
Authored by Viola ferrara
Chemistry
9th - 12th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
qual’è il nome latino del luppolo?
Humulus Lupulus
Humulus Luppulus
Humolus Luppulus
Humolus Lupulus
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il trasferimento degli alfa-acidi dal luppolo al mosto avviene con la:
maltitura
ammostamento
fermentazione
bollitura
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
il luppolo da quando è un ingrediente abituale della birra?
1100 a.C.
1500 a.C.
1100 d.C.
1500 d.C
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Il lievito:
è formato da zuccheri che si nutrono di CO2 producendo alcol etilico e saccaromiceti
è formato da CO2 che si nutre di zuccheri producendo alcol etilico e saccaromiceti
è formato da zuccheri che si nutrono si saccaromiceti producendo alcol etilico e CO2
è formato da saccaromiceti che si nutrono di zuccheri producendo alcol etilico e CO2
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
la fermentazione spontanea avviene ad opera di:
lieviti selezionati
lieviti selettivi
lieviti selvatici
lieviti animali
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
che cosa è la “alfa-destrina”?
un disaccaride con una o più ramificazioni
un oligosaccaride con una ramificazione
un oligosaccaride con una o più ramificazioni
un disaccaride con una ramificazione
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
come si misura l’amaro di una birra?
ABI
IBU
IBI
UBA
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