OEufs & Ovoproduits - 2 PRO
Authored by Edouard GERARDIN
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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est le Poids d'un Jaune d'Oeuf ?
10 g
20 g
30 g
40 g
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est le Poids d'un Blanc d'Oeuf ?
20 g
30 g
40 g
50 g
3.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Quel est le Calibre Moyen des Oeufs utilisés en Restauration ?
S
M
L
XL
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
En Restauration, les OEufs sont tous de Catégorie ?
A
B
C
D
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
A quoi correspondent des Oeufs de Catégorie C ?
Des Oeufs réservés aux Restaurants Gastronomique
Des Oeufs réservés à la Collectivité
Des Oeufs destinés à l'Industrie Agro-Alimentaire
Des Oeufs destinés aux Ovoproduits
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Les Ovoproduits peuvent être préparés à base ...
D'Oeufs d'Autruche
D'Oeufs de Poule
D'Oeufs de Cane
D'Oeufs de Pintade
7.
MULTIPLE SELECT QUESTION
1 min • 1 pt
Un Oeuf Extra Frais ...
A 9 Jours maximum après la Date de Ponte
A 7 Jours maximum après la Date de Ponte
Est recommandé pour faire des Oeufs Parfait
Est recommandé pour faire de la Crème Pâtissière
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