DISPERSÕES

 O nome que se dá ao sistema coloidal de um disperso sólido num dispergente líquido, de modo que o sistema não tome uma forma definida, é: 

(UEM-PR). Assinale a alternativa correta. 

O colágeno é a proteína mais abundante no corpo humano, fazendo parte da composição  de órgãos e tecidos de sustentação. Apesar de não ser comestível, seu aquecimento em água produz uma  mistura de outras proteínas comestíveis, denominadas gelatinas. Essas proteínas possuem diâmetros médios  entre 1,0 nm e 1.000 nm e, quando em solução aquosa, formam sistemas caracterizados como: 

Azeite e vinagre, quando misturados, separam-se logo em duas camadas, porém, adicionando-se gema de ovo e agitando-se a mistura, obtém-se a maionese, que é uma dispersão coloidal. Nesse caso, a gema de ovo atua como um agente:

Em uma emulsão, a fase dispersa e a fase dispersante são, respectivamente:

Considere os sistemas apresentados a seguir:

I. Creme de leite

II. Maionese comercial

III. Óleo de soja

IV. Gasolina

V. Poliest

ireno expandido

Desses, são classificados como sistemas coloidais:

(UFMG)

Com relação ao número de fases, os sistemas podem ser classificados como homogêneos ou heterogêneos. Todas as alternativas correlacionam adequadamente o sistema e sua classificação, exceto:

(UFRGS)

O granito consiste em quatro minerais: feldspato, magnetita, mica e quartzo.

Se um desses minerais pode ser separado dos demais, pode-se afirmar que o granito é:

Água mineral engarrafada, propanona (C₃H₆O) e gás oxigênio são classificados, respectivamente, como:

Adicionando-se excesso de água à mistura formada por sal de cozinha, areia e açúcar, obtém-se um sistema: