Capacitación Calidad Fideería

a) No usar reloj, ni joyas (pulseras, sortijas, aretes, etc.).

b) No ingresar ni ingerir alimentos en zonas de producción, vestuarios y SSHH.

c) Manos limpias y desinfectadas y las uñas deben estar cortas.

d) Todas las anteriores

a) Puedo ingresar a planta con bebidas.

b) Debo de lavarme las manos, verificar el estado de la toca y EPPs en las aduanas sanitarias

c) Si uso gorro, no es obligatorio usar toca o cofia.

d) Cuando no tengo polo blanco limpio y estamos en producción continua puedo utilizar polo verde.

a) Calidad sanitaria controla los insumos. Inocuidad es la garantía del producto de no causar daño a la salud.

b) Calidad sanitaria son el conjunto de procesos. Inocuidad son las características sensoriales del producto.

c) Calidad sanitaria son el conjunto de requisitos fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos. Inocuidad es la garantía del producto de no causar daño a la salud.

d) No hay diferencia es lo mismo.

a) Gestionar a los proveedores.

b) La posibilidad de encontrar y seguir el rastro a través de todas las etapas de producción y distribución de un lote de producto.

c) Un control del área de planificación.

d) Un programa de producción.

a) Trasladarlo de una zona a otra retirando partes del equipo durante el traslado.

b) Utilizar un peso mayor al que la balanza puede soportar.

c) Doblar o romper el cable o cargador del equipo.

d) Todas las anteriores

a) Son 4. Físico, químico, vidrio y toxinas.

b) Son 3. Químico, fisico y microbiológico.

c) Son 2. Natural y artificial

d) Ninguna de las anteriores

a) Higiene y comportamiento del personal

b) Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones

c) Control de plagas

d) Todas las anteriores

a) Especificación técnica de alimentos seguros. Almacenando los alimentos de forma adecuada.

b) Enfermedades transmitidas por alimentos. No lavarse las manos constantemente.

c) Enfermedades totales por alimentos sanos. No reportando cuando se presentan síntomas propios de ETAs (vómitos o diarreas).

d) Elemento para tratamiento de alimentos. Tener las uñas largas.

a) Trasladar bobinas en pallets

b) Utilizar big bags rotos

c) Mantener las puertas cerradas.

d) Incluir los lotes de bobinas usadas en el registro de envasado

a) Limpiar la zona de trabajo antes de finalizar el turno.

b) Reportar posibles contaminantes durante la producción.

c) Llenar los registros de forma adelantada por problemas en la línea.

d) Ingresar a planta con toca y uniforme limpio.