Les fromages
Authored by Emmanuelle Djian
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1.
FILL IN THE BLANKS QUESTION
30 sec • 1 pt
Quel fromage ressemblant au Comté vient de Savoie ?
(a)
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Les fromages de chèvres duveteux et blancs appartiennent à la famille ...
Chèvre
Pâte molle à croute fleurie
Chèvre fleurie
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Le Brocciu peut être à base de lait de chèvre et/ou de brebis
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
A quelle famille de fromage appartient le Comté
Pâte Pressée Non Cuite
Pâte Pressée Cuite
Pate Dure
Pate Dure du Jura
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Comment différencie-t-on un PPC et un PPNC ?
Le PPNC est plus claire que le PPC
Le PPNC a une pâte plus friable que le PPC
Le PPNC est plus petit que le PPC
Le PPNC sent plus fort que le PPC
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Le "rompage" lors de l'élaboration du fromage est la phase pendant laquelle...
On sépare le caillé du petit-lait
On découpe le caillé en grains fins
On élimine
le petit-lait
On salle le fromage
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
A quoi sert "l'affinage" ?
Donne sa forme au fromage
Donne son aspect au fromage
Donne son prix au fromage
Donne son goût au fromage
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